广东以色列理工学院（英文缩写GTIIT，简称“广以”）是由享誉全球的知名高等学府以色列理工学院（英文缩写Technion）与汕头大学（英文缩写STU）合作办学的一所具有独立法人资格的中外合作大学，坐落于广东省汕头市。
广东以色列理工学院于2016年12月5日由中国教育部批准正式设立，2017年第一年招生，是我国第一所引进以色列优质高等教育资源的具有独立法人资格的中外合作大学。著名经济学家李剑阁、2004年诺贝尔化学奖得主阿龙·切哈诺沃分别为第一任校长、常务副校长。
广东以色列理工学院将致力建设成为一所具有国际公认高水平教育、科研和创新能力的研究型大学，全面引进全球知名的以色列理工学院的优质教育资源，开展教育教学创新，培养具有创新能力、全球视野和人文素养的卓越工程师和科技人才。广东省人民政府、汕头市人民政府和李嘉诚基金会共同支持学校的设立。
广东以色列理工学院的教学语言为英语，最终将设置涵盖工学、理学和生命科学三个领域的10个专业，在校学生规模达5000人。学校依法授予学士、硕士及博士学位，毕业生将获得广东以色列理工学院的毕业证书、学位证书，以及以色列理工学院的学位证书。
广东以色列理工学院位于广东省汕头市金平区大学路241号。汕头是一座海滨城市，气候宜人，交通便利。市内公交线路四通八达，共享单车随处可见，出租车、网约车等也非常方便。学校距高铁潮汕站、潮汕国际机场车程仅需30-40分钟，在隔壁汕大校内设有直达高铁站的公交线路181B，汕大校门口设有机场快线（西线）站点。
学校分为南北两个校区，总占地面积为635.85亩。北校区 坐落于七日红公园的南面， 建设用地102.85亩， 建筑物包括科研楼、教学实验楼、行政大楼、教学楼、接待与创意中心、食堂、学生宿舍、教工宿舍及配套设施等，北校区 作为办学初期的启动区，已投入使用，目前北校区生均教学面积、宿舍及实验室面积均高于国家水平。南校区建设用地533亩，作为未来的主校区，计划于2018年启动建设，预计约3年建成。
学生宿舍区位于北校区的西部，由4幢宿舍楼组成。本科生2人一间房，4人共用一个套间。所有宿舍楼均为南北向，采光充足、通风良好、景色宜人。每间学生宿舍采用两房一厅的套间模式，带阳台、客厅、独立卫生间，以及配套齐全的开放厨房。室内选用风格简洁明快的组合家具，配备空调、洗衣机等设备。学生宿舍底层局部架空，是休闲娱乐的公共活动空间。学生宿舍每层均设置公共交流空间，方便社交聚会和互助学习之用。